GourmetGourmet

Gourmet ist ein Begriff, der mit den kulinarischen Künsten des Essens und Trinkens oder der Haute Cuisine (im Allgemeinen mit Bezug auf die Gastronomie) in Verbindung gebracht wird, die sich durch raffinierte Gerichte auszeichnet. Der Begriff und die damit verbundenen Praktiken werden in der Regel positiv assoziiert, um Menschen oder Lebensmittel mit raffiniertem Geschmack zu beschreiben. Die Gourmet-Küche (wörtlich aus dem Französischen gourmand) kann allgemeiner mit der Haute Cuisine gleichgesetzt werden.

Definition

Der Begriff Gourmet kann sich auf eine Person mit einem raffinierten Geschmack beziehen, die das Handwerk, die Kunst der Lebensmittelzubereitung und -verkostung beherrscht. Eine weitere Konnotation dieses Begriffs kann sich auf jemanden beziehen, der einfach nur Essen in großen Mengen genießt. Ein Gourmetkoch ist ein hochkarätiger Koch mit besonderem Talent und Geschick bei der Zubereitung und dem Kochen von Gerichten und Speisen.

Merkmale

Ein Gourmet kann anhand seiner Beobachtungen feststellen, ob ein Gericht eine Delikatesse oder ein Feinkostgericht ist, d. h. ob es den Anforderungen an die richtige Zubereitung von Lebensmitteln der Spitzengastronomie entspricht.

Es gibt eine große Vielfalt an Feinschmecker-Lebensmitteln und -Getränken: Wurst, Schinken, Käse, Kaviar, Nudeln, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Krustentiere, Soßen, Marmeladen, Brot, Samen, Gewürze, Brötchen, Torten, Schokolade, Desserts, Weine, Liköre, Kaffee und sogar Eiscreme.

Auch wenn manche glauben, dass es bei der Freude am Essen nur um den Geschmack geht, ist es auch eine visuelle Angelegenheit, wie Giacomo Casanova erklärte: "Ich will ein Ragù, und ich bin ein Experte darin, aber wenn es nicht gut präsentiert wird, erscheint es mir schlecht" (Histoire de ma vie, 8:ix). Wenn es um das Anrichten geht, kann man Delikatessen von den einfachsten Kompositionen bis hin zu den aufwändigsten, wie essbare Blumendekorationen, in Betracht ziehen. Ein Gourmet zu sein, bedeutet gleichzeitig, eine Fülle von Erfahrungswissen in gastronomischen Angelegenheiten zu besitzen, eine Philosophie, die Gastrosophie; sowie einen Lebensstil zu pflegen, die besten Geschmäcker zu lieben und daher wählerisch zu sein.