gourmeteria.de - Ihr schnelles und übersichtliches Gourmet-Lexikon

A Casinca

Korsischer Rotschmier-Ziegenkäse aus der Region Casinca.

Es handelt sich um einen hervorragenden kräftigen Ziegenkäse mit einem weichen Teig und einer Rotschmier-Kruste, die man vor dem Verzehr entfernt. Der Käselaib wird von Hand geformt und nach der Trocknung über einen Zeitraum von 45 bis 120 Tage eingesalzen. Kenner lieben ihn wegen seine würzigen, nussigen Geschmacks, der nach der Reifezeit entsteht. Der Käse stammt aus der Region Casinca auf Korsika, welche sich durch ein gemässigtes Klima auszeichnet. Wenn der Käse gereift ist, wird der Geschmack intensiv nussig.

Anzeige: